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冰冻象拔蚌肉怎么做好吃-原原本本网

冰冻象拔蚌肉怎么做好吃

可以刺身、冰冻蚌肉白灼或清炒。象拔刺身是做好最经典的吃法‌，突出象拔蚌的冰冻蚌肉鲜甜原味，将冰冻象拔蚌彻底解冻后洗净，象拔触管和蚌肉分离，做好去除内脏。冰冻蚌肉用开水快速烫10秒（触管外皮易撕脱），象拔冰水浸泡5分钟使其紧实，做好斜刀切薄片。冰冻蚌肉铺在冰块上保持低温，象拔搭配酱油和芥末，做好口感清爽弹牙。冰冻蚌肉

白灼或清炒是象拔快速烹饪保留鲜嫩‌，沸水烫10秒后冰镇，做好切片或切段。大火快炒，加蚝油/蒸鱼豉油提鲜，最后撒香菜。直接蘸酱油芥末或蒜蓉酱汁。

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